Cette table jouit d’une situation très enviable, en surplomb de la plage de la Birochère, une crique de rochers et de sable visible depuis la salle du restaurant. Sylvain Belouin et sa femme Valérie, œnologue et sommelière, animent avec brio cette institution pornicaise du 21e s. Le chef réalise une cuisine moderne, privilégiant la précision des cuissons et la qualité du terroir – comme cette sole meunière parfaitement croustillante. Sa démarche, sincère et savoureuse, se déploie dans une atmosphère chaleureuse. Riche carte des vins, principalement en biodynamie, et service chaleureux à la bonne franquette.