À la tête de cette table résolument ancrée dans le Sud, au cadre bleu marine élégant, Ludovic Turac compose des menus marqués par une forte empreinte marseillaise, parsemés de clins d'œil à ses voyages méditerranéens ainsi qu'à ses propres origines arméniennes. Ses recettes inventives ne manquent jamais de goût et vibrent à l'unisson du superbe panorama sur le Vieux Port et la Bonne Mère. L’incontournable aïoli, l’encornet "cuit de peur", la sériole de Méditerranée laquée et fumée, le rouget en bouillabaisse ou encore le veau tigré corse révèlent de belles alliances terre-mer, des jus denses et un travail affirmé autour des épices moyen-orientales. Affûtée et cohérente, la carte des vins met à l’honneur de belles signatures corses et provençales, défendues avec pédagogie.