Daniel Antuna vous dorlote d’emblée. Le chef ouvre la porte, accueille ses hôtes et veille à ce qu’ils repartent avec de beaux souvenirs. Grâce à la cuisine ouverte, vous ne manquerez rien du spectacle (il y a aussi quelques places à la table d’hôte), dans ce restaurant intime où l’on se sent à la fois chez soi et hôte privilégié. Et cela depuis 2005 ! Le chef Antuna utilise les techniques les plus modernes, sans pour autant nier son bagage classique. Son sens unique des saveurs s’enrichit d’influences asiatiques, de façon très réussie. Il exploite ainsi la finesse des noix de Saint-Jacques dans une interaction entre du chicon caramélisé nappé de copeaux de chorizo, une crème de persil tubéreux, un crumble de chicorée et une sauce crémeuse de miso et chorizo. Les saveurs familières prennent une nouvelle dimension. Le chef Antuna aime cuisiner les légumes, comme le démontre son menu végétarien alléchant. Un restaurant discret qui suscite l’enthousiasme.