Ristoranti

Locanda de Banchieri

Name: Locanda de Banchieri
Address: via Porredo 32, Fosdinovo, Toscana, 54035, ITA
Telephone: +39 333 184 9263
Price range: Un'occasione speciale

via Porredo 32, Fosdinovo, 54035, Italia

€€€ · Del territorio, Cucina di mercato

Dal produttore al consumatore Cucina locale

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Locanda de Banchieri

via Porredo 32, Fosdinovo, 54035, Italia

€€€ · Del territorio, Cucina di mercato

Dal produttore al consumatore Cucina locale

Una stella : una cucina di grande qualità

Lo chef sarzanese Giacomo Devoto ha trasformato un antico casale seicentesco immerso nel verde in una locanda di charme, completa di camere e azienda agricola, dove regnano quiete e ospitalità. Nella luminosa veranda panoramica, da cui lo sguardo raggiunge la costa e il mare, si gustano le sue creazioni dedicate ai sapori più autentici della Lunigiana.
Le ricette, fantasiose ma ben ancorate alla stagionalità, poggiano sulla fragranza degli ingredienti: i vegetali — così come l’olio extravergine — provengono in gran parte dal suo ampio orto, mentre le proteine sono selezionate sia nell’entroterra sia nel vicinissimo mare. Proprio la varietà del suo giardino gli permette di proporre anche Flora, un menu totalmente green che raccoglie un ventaglio completo di ortaggi stagionali, interpretati con mano delicata e profonda conoscenza della materia.
La selezione enoica affianca con cura questa cucina radicata nel territorio: etichette interessanti che spaziano tra Italia e Francia, scegliendo piccoli produttori e nomi solidi con la stessa attenzione che caratterizza ogni dettaglio della casa.

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