Nello scenografico emiciclo di piazza della Repubblica, l’ingresso sotto i portici di travertino si trova accanto a quello dell’hotel Anantara Palazzo Naiadi, che di fatto ospita il ristorante. Gli interni, lussuosi e illuminati da luci soffuse, conquistano per eleganza e atmosfera.
La cucina prende quota grazie allo chef Heros De Agostinis, globetrotter autentico che attinge ai suoi viaggi e alle esperienze maturate in alcuni tra i più prestigiosi ristoranti tristellati. I suoi piatti sono raffinati ma intensi nei sapori, con un uso intelligente delle spezie e, in particolare, del piccante, calibrato sempre con maestria.
Merita una menzione speciale il momento del carrello del pane: un vero spettacolo, con cinque o sei tipologie diverse, tutte realizzate in modo impeccabile, una gioia per gli occhi e per il palato. Una tappa gourmet davvero notevole.