Installez-vous dans cette sympathique maison familiale, nichée au fond de la vallée de Graufthal, au bord d'un paisible étang propice à la contemplation, pour déguster la cuisine pleine de peps de Guillaume Kassel. Tout en défendant la production et les herbes sauvages d'Alsace, il n'hésite pas à s'écarter de la tradition locale pour glaner les meilleurs ingrédients d'autres régions : asperges de Mallemort, agrumes du Mas Schaller, poularde de Bresse, agneau de lait des Pyrénées... Ses préparations généreuses révèlent une main sûre et l'envie de faire plaisir, avec un seul mot d'ordre : le goût.