Restaurants

Le Manoir du Lys

Name: Le Manoir du Lys
Address: Route de Juvigny-sous-Andaine, Bagnoles-de-l'Orne, Normandie, 61140, FRA
Telephone: +33 2 33 37 80 69
Price range: Faire une folie

Route de Juvigny-sous-Andaine, Bagnoles-de-l'Orne, 61140, France

€€€€ · Cuisine moderne

Un tête-à-tête

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Le Manoir du Lys

Route de Juvigny-sous-Andaine, Bagnoles-de-l'Orne, 61140, France

€€€€ · Cuisine moderne

Un tête-à-tête

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Que serait cette table aux boiseries claires sans l'immense forêt d'Andaine qui l'entoure ? Aux confins de la Normandie, ce poumon vert nourrit la cuisine forestière de Franck Quinton. Il apprête les champignons avec une maîtrise technique singulière : tricholomes, hydne hérisson, pied bleu ou pleurotes grises et jaunes s'invitent dans le célèbre "croque champignon". Les bois environnants sont mis à contribution, à l'image du pin Douglas utilisé en infusion herbacée. En bon locavore, ce chef passionné choisit ses canettes et légumes à quelques kilomètres. Une partition fine et précise, complétée par un onctueux crémeux de camembert Gillot AOP, à savourer dans une atmosphère élégante. Stages de cuisine et de cueillette.

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