La devanture en Corten – un acier à l'aspect de rouille – s'inscrit dans une belle façade en pierre, sur le boulevard circulaire de la ville. En cuisine, le chef réalise une cuisine inspirée, goûteuse et gourmande. Pâté en croûte de volaille fermière aux champignons, salade de chou-rave, chutney chou rouge, pomme et gingembre ; joues de porc confites, croustillant de boudin noir, sauce charcutière, mousseline de pommes de terre et condiments ; pomme en plusieurs textures dans une charlotte, gel de bière ambrée et glace au Petit Brun… Une réussite pour ce menu tout en finesse !