On reconnaît Neil Dieryckx-Visschers aux œuvres d’art qui ornent ce restaurant convivial, mais c’est surtout en cuisine qu’il exprime son art. Il réinterprète des plats traditionnels avec sensibilité, en mettant l’accent sur le produit, avec quelques saveurs asiatiques au passage. Il prépare de l'agneau de la boucherie Vandewalle avec une cuisson rosée en préservant un bord de gras. Asperges vertes croquantes, ail des ours braisé, crème d’ail noir, morilles cuites et jus de cuisson intense complètent ce festin. Un coup d’œil au menu et à la belle offre à la carte résonne comme une ode aux produits d’exception. Irrésistible !