Ancien commercial pour une grande marque de boules de pétanque, Thomas Filiaggi régale aujourd’hui dans une charmante maisonnette au cœur de Vallauris, avec une cuisine lumineuse, inspirée de son potager. Asperges vertes croquantes, poulet moelleux et mayonnaise à la betterave au siphon ; oblade sauvage grillée, purée de carotte au gingembre et freekeh parfumé ; rhubarbe pochée, fraises juteuses et granola croustillant… Chaque assiette est une composition généreuse, colorée et joyeusement végétale. Une terrasse verdoyante, un service chaleureux, un vrai plaisir à partager !