Restaurants
Auberge Communale Le Mont
Place du Petit Mont 4, Le Mont-sur-Lausanne, 1052, Suisse
€€
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Cuisine française contemporaine
Manger comme un local
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Auberge Communale Le Mont
Place du Petit Mont 4, Le Mont-sur-Lausanne, 1052, Suisse
€€
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Cuisine française contemporaine
Manger comme un local
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
Poitrine de pintade farcie, chou braisé au beurre, sauce aux champignons des bois ; chocolat Maracaibo crémeux à 65 %, poire pochée, crumble et caramel : c’est sûr, le chef bourguignon et MOF Fabien Pairon n’est pas un débutant. Sa partition gourmande renouvelle régulièrement et intelligemment les produits locaux, frais et de belle qualité. Les Malakoffs d’or, salade et pickles de légumes en sont l’exemple parfait ! Une réussite, à des prix accessibles. En salle, sa compagne Jennifer vit pleinement son métier et considère ses clients comme des amis, ce qui dégage un charme naturel – elle dirige d'ailleurs le service avec une attention constante.
"Nous ne nous contentons pas d’utiliser des produits locaux et de saison, nous recyclons tous nos déchets et transformons les restes végétaux en jus, poudres, vinaigres et bouillons. Nous travaillons exclusivement avec des produits de saison choisis pour leur saveur et leur qualité nutritionnelle, à laquelle nous accordons une importance toute particulière."
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