Si te apetece una cocina elaborada y diferente tienes que ir a conocerlo, pues esta propuesta llega a Sevilla directamente desde Cagliari (Italia). El chef Stefano Deidda, que ya bebió las mieles del éxito gastronómico en la capital de Cerdeña, busca con esta nueva apuesta crear un proyecto mucho más desenfadado y personal, para que eche raíces en una ciudad que, a él y a su pareja (Eva Urru), les tiene enamorados. Su creativa culinaria de tinte contemporáneo, que solo ve la luz a través de dos menús degustación (Esencial y Esencia), es también delicada y viajera, pues combina los matices andaluces con los galos. ¿Un plato que nos ha sorprendido? Sin duda, su delicioso Raviolo cremoso de cebolla y queso, sopa de cebolla y vino blanco.