¿Buscas arroces con garantías en tierras segovianas? En Torrecaballeros, unos 10 km al noreste de Segovia capital, sorprende encontrar unos que encandilan el paladar; no en vano, la pareja al frente (Antonio Sinsaez tras los fogones y Begoña Danvila pendiente de las salas) es originaria de la ciudad del Turia y él, concretamente, llegó a ser top cinco mundial en el Concurs Internacional de Paella Valencia de Sueca (edición de 2023). La paella y los arroces (de atún rojo de Barbate con zamburiñas; de perdiz con ajetes tiernos y trufa; de carabineros con lágrimas de foie; a banda con all i oli...) son la especialidad, por supuesto, pero también ofrecen buenos entrantes (principalmente crustáceos o moluscos) y pescados a la brasa.