¿Aún no conoces al Chef de la Miel? Con independencia del apelativo lo cierto es que ese manjar, para él, supone mucho más que un producto fetiche, pues... ¡su familia trabaja entre colmenas desde 1810 (artMuria)!
Rafel Muria, formado en emblemáticas casas de España, Francia e Italia, defiende una cocina creativa de gran nivel, siempre en base a platos elaborados en los que la miel se usa discretamente, como una especia más, para estabilizar el sabor. La propuesta, que está sensibilizada con la gastronomía consciente y busca dar protagonismo a la DO Montsant y a la DOQ Priorat, se centra en dos menús degustación (Nuestros Pensamientos y Nuestra Esencia), con pases tan maravillosos como la Crema de castaña con apio y jamón de vaca gallega madurada. Siempre dan la opción de añadir tres platos emblemáticos: su famosa Royal de sangacho de atún con compota de pera, el Ravioli de cigala con salsa de foie y trufa o, ya de postre, el Coulant con helado de vainilla (receta 1981 de Michel Bras).