Un negocio familiar de 5ª generación avalado por más de un siglo de historia, pues lo que en 1915 era una modesta bodega se convirtió primero en un bar de tapas y luego en el restaurante más prestigioso de la Marina Baixa, ese sitio donde dicen que "entran clientes y salgan amigos".
La chef Cristina Figueira, bien apoyada por su hija Esperança (jefa de cocina) y su marido Francisco Cano (al frente de la sala y la bodega), comenzó a formarse tras los fogones de El Xato de la mano de su suegra, Esperanza Fuster, y ha demostrado un espíritu incansable hasta convertirse en una de las cocineras más relevantes de la zona, por su dominio del recetario alicantino y por su visión de la cocina creativa, estrechamente vinculada a las raíces de esta tierra con platos que reinterpretan la tradición mediterránea, como su magnífico Tartar de cigala a la brasa. ¿Qué encontrarás? Dos menús gastronómicos (Tentaciones y Centenario "El Xato") e interesantes maridajes que visibilizan los vinos valencianos.