¿Cocina peruana en base al producto vasco? En el desenfadado barrio de Deusto, muy cerca del campus universitario, los hermanos Gabriel y Renzo Huamán (ambos con experiencia en grandes restaurantes) nos ofrecen una culinaria en esta línea, con finísimas texturas y muchísima personalidad; no en vano, así honran sus raíces.
Aquí, dentro de este local de cuidado ambiente contemporáneo, suelen decir que te llevan desde las cimas de los Andes hasta las aguas de la costa de Vizcaya sin levantarte de la mesa. La experiencia, que también pone el foco en algunos productos amazónicos, cobra vida tanto en el servicio a la carta como a través de un único menú degustación llamado Pachamama. ¿Platos que no puedes perderte? A nosotros nos ha llamado especialmente la atención un postre llamado Chocolate y Lúcuma, pues con su forma quiere rendir un pequeño homenaje a las sorprendentes terrazas del sitio arqueológico de Moray (cerca de Cuzco).