Restaurantes
Almazen
Real 49, Salinas de Añana, 01426, España
€€€
·
Regional, Cocina de mercado
Grupos
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Almazen
Real 49, Salinas de Añana, 01426, España
€€€
·
Regional, Cocina de mercado
Grupos
En el sorprendente Valle Salado de Añana, frente a esas históricas salinas que hace más de 7.000 años ya se explotaron bajo métodos ancestrales, hay un antiguo almacén de ambiente rústico que hoy se presenta con la cocina en el centro y una única barra en torno a ella. La chef al frente, Beatriz Pascual, trabaja ante nuestros ojos con verduras y frutas ecológicas de procedencia local para ofrecernos, desde la honestidad y en formato de show cooking, una propuesta de tinte regional bien actualizada. Nos presenta un único menú degustación que evoluciona con la temporada y, si el tiempo lo permite, da comienzo con los primeros aperitivos en una mesa que se asoma a las milenarias salinas (nos sorprendió tanto el pase de café, de puchero y con miel proporcionada directamente por el apicultor, como un "Baileys" casero que elaboran con cereal tostado y pan fermentado). ¡Trabaja mucho con la "muera", la sal de la tierra, un producto exclusivo!
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
cerrado
Jueves
14:30-17:30
Viernes
14:30-17:30
Sábado
14:30-17:30
Domingo
14:30-17:30
