Restaurantes
Pueblo Pibil
C. 21 & 28, N ° 180, Centro, Tixkokob, 97470, Mexico
$$
·
Mexicana, Regional
Este establecimiento gestiona sus propias reservas.
Póngase en contacto directamente con el restaurante para reservar una mesa.
Pueblo Pibil
C. 21 & 28, N ° 180, Centro, Tixkokob, 97470, Mexico
$$
·
Mexicana, Regional
Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio
Pueblo Pibil –situado en la localidad de Tixkokob, en una mansión del siglo XVIII rehabilitada– es un encantador local de cocina genuinamente yucateca con gran protagonismo del pib, un método ancestral de cocción en horno de tierra. Quienes vienen hasta aquí lo hacen por su carne, que permanece más de quince horas enterrada sobre brasas de madera de chukum y catzín y hojas de roble y jabín. El chef Silvio Campos, considerado por muchos el maestro del pibil, es especialmente célebre por su cochinita pibil. Marinada en cítricos, estofada y envuelta en hojas de plátano antes de asarse lentamente, alcanza una ternura y una profundidad de sabor extraordinarias. La tarta de queso con semillas de calabaza y mermelada de tomate pone la nota dulce que la cochinita se merece.
Privilegios de los miembros
