Alta gastronomia no coração do Alentejo? Este restaurante encontra-se no Paço do Morgado de Oliveira, um edifício do século XIV que foi restaurado respeitando a sua estrutura original e que, por sua vez, está situado dentro da adega Fitapreta, rodeado de vinhedos e prados com gado a pastar. 
Aqui, num ambiente íntimo e, ao mesmo tempo, sofisticado, a conexão entre o mundo culinário e o da viticultura é constante. Ao entrar, é acompanhado numa viagem imersiva enquanto lhe contam a história da casa, com aperitivos e paragens tanto no terraço como na cozinha, um espaço que conserva o encanto de outrora. Já na sala, a elaborada proposta do chef Afonso Dantas ganha forma em dois menus degustação de cariz contemporâneo: Poda Longa e Poda em Vaso (ambos com opção de harmonização). Curiosidades? Ficamos surpreendidos com o momento do pão, reservado para o final, após a sobremesa, e feito noutra sala, fomentando uma animada tertúlia entre os comensais.