美味寻真

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美味寻真 3 分

巴斯克料理（Basque Cuisine）

西班牙的巴斯克料理自成一派，“新巴斯克料理”更是以大胆和创新闻名，发展出一系列新口味和料理手法。我们跟米其林一星餐馆 Nerua 主厨 Josean Alija，一起探索巴斯克料理。

米其林 西班牙 旅游
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世界各地的粽子

端午节吃粽子是华人的传统，但用清香叶子包米的料理方式并不是华人独有的，世界上很多国家都有自己版本的“粽子”。

南美 希腊 粽子
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勇于创新的成功之道

离开自己的舒适圈，勇于突破自己，是 Ta Vie 主厨佐藤秀明的成功之道。

日式料理 香港 法国料理
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普罗旺斯料理（Provençal Cuisine）

无边无际的深紫薰衣草田、石头堆砌的乡间小屋，是大多数人对普罗旺斯的印象。其实除了美景，物产丰富的普罗旺斯还有很多风味独特的美食。

法国 法国料理 普罗旺斯
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有请专家: 威士忌

跟着专家的贴士，品尝苏格兰最著名的酒品——威士忌。

饮料 威士忌 苏格兰
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即食人生

只需要放入微波炉加热，就可以吃一顿美味、健康的佳肴，这可能是不少生活忙碌的现代都市人所希望的。

新加坡 潮流
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从 Omotenashi 认识日本款待文化

日本的服务业，以能预视客人需要，并于客人提出要求前，便已满足其需要为目标。这种精神，就是日本文化引以为傲的 Omotenashi 精神。

日本 日本料理 术语
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江振诚的发酵果菜汁艺术

在米其林二星餐馆 Restaurant André，发酵果菜汁佔据饮料单上一个重要位置，不让酒品专美。

米其林 饮料
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牛油咖啡

喝一杯古早口味咖啡，追溯味蕾的记忆。

新加坡 咖啡 饮料
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食用花园不“草”率

想赶上“农场到餐桌”这趟“食运”快车，食用花园即是关键。第一步：先试着在家中培植这4种必备香菜。

新加坡 食材 香菜
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鲔鱼批发

跟着我们闯东京筑地，走入鲔鱼批发商忙碌精彩的一天!

日本 日本料理 日本餐
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东南亚巧克力工艺

东南亚掀巧克力热潮。一批手工巧克力制造商用在地生产的可可豆，在原产国内制作出国际水准的巧克力，好在全球巧克力市场分一杯羹。

巧克力 食材 咖啡
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时尚“滋”态

你热爱时尚，更爱美食？国际奢华品牌在亚洲设立餐馆或咖啡座，让潮人走到哪里都可以把时尚“吃”下去。

东京 首尔 時尚
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有请专家：如何挑选正确的葡萄酒杯？

古诗有云：“葡萄美酒夜光杯。” 葡萄美酒配用正确酒杯，能提升你的品酒体验。

有请专家 葡萄酒 饮料
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术语：活缔(Ike jime)

活缔(Ike Jime) 是一套源自江户时代宰鱼技巧的统称。这种创自日本的绝活，是日本钓鱼者及厨师们令鱼肉保持最鲜嫩状态的魔法。

日本料理 日本 术语
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日本女儿节：为什么吃四色米饼和花寿司？

3月3日是日本女儿节（ひな祭り/hina matsuri），又称桃之节句。为了给女儿祈福，家家户户除了用阶梯状的陈列台展示精巧的人形娃娃，也在这一天享用花寿司和四色米饼。

日本 日本料理 节日
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中菜厨房大将军

一道菜由厨房端上餐桌，经过不同专业大厨之手，一起来看看中菜厨房内大军的分布。

中餐 厨房
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咖啡与巧克力

你爱咖啡，也爱巧克力？咖啡顾问公司常驻培训师说，咖啡与巧克力是绝配！只是，究竟要怎么享用、怎么搭配最完美呢？

饮料 咖啡 巧克力
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