Érigée en 1673 non loin des Hospices, cette maison de caractère est entre les mains du chef Charles Danet et de sa compagne Agnès Peyre, qui tenaient le Timbre à Paris. Dans une salle à la fois rustique et chaleureuse (poutres éclaircies, banquettes orange, table d'hôtes), il propose une cuisine du marché saine, goûteuse et franche, à l'instar de ce quasi de veau, betteraves, noisettes et olives noires, ou cette pomme cuite, crème à la bergamote et glace vanille maison. Jolie sélection de vins surtout de Bourgogne, avec une belle sélection de vins bio et en biodynamie.