Si l’on chemine dans la rue principale d’Houlgate, on croise une jolie maison de ville au toit d'ardoise. Dans un décor contemporain et lumineux où le bois et les pierres vont de pair, l’enfant de la région est devenu un chef solide. Maxime Lehoucq travaille les produits de saison normands (veau, œufs et crème fermiers) mais aussi les poissons fournis par son frère marin-pêcheur à Trouville. Sa patte bistronomique, mâtinée de quelques touches exotiques fait le reste : maquereau grillé à la flamme, betterave, mayonnaise aux algues ; haut de cuisse de volaille du Prieuré, gnocchis, crémeux de champignon, comté et noisettes. Nouvelle carte tous les mois servie par une jeune équipe souriante et attentionnée. On y repassera !