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Nouveau
ad lib
Wiestistrasse 44, Zermatt, 3920, Suisse
€€€€
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Cuisine de saison, Cuisine créative
Un tête-à-tête
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ad lib
Wiestistrasse 44, Zermatt, 3920, Suisse
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Cuisine de saison, Cuisine créative
Un tête-à-tête
Après avoir quitté Dallenwil, où ils ont connu un beau succès avec leurs deux restaurants au Gasthaus zum Kreuz, Dietmar et Nicole Sawyere ont, depuis décembre 2025, repris les rênes de cette adresse intimiste au sein du charmant Hotel Welschen. Aux côtés de leur fille, de leur fils et de l’équipe de Dallenwil, ce couple passionné propose une cuisine d’inspiration classique portée par les saisons, à travers un menu en cinq temps (possibilité d’ajouter ou de remplacer les plats). La cuisine se distingue par une belle maîtrise technique, à l’image du bœuf Alpine Angus, d’une grande finesse, accompagné de pointes d’asperges blanches et d’une béarnaise montée minute aux pignons de pin et à l’ail des ours. Des accords mets-vins soigneusement pensés sont proposés par la charmante et attentive maîtresse de maison. De larges baies vitrées dévoilent le village et les montagnes depuis un intérieur moderne et raffiné, tandis qu’une agréable terrasse fait face au Cervin. Sur place, le Welschen Bar & Stübli propose une alternative plus décontractée.
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