Tannay verwijst naar de geboortegrond van chef Thomas Demuth. Zijn ouders hebben er trouwens nog steeds een wijngaard, waarvan enkele flessen op de kaart staan. De Franse chef heeft zich in dit hoekpand op het Realeneiland gesetteld, met zijn pittoresk terras aan het water en romantisch decor. Onder de vleugels van Alain Caron brengt hij hier vertrouwde gerechten op het bord, die een kennis van de klassieke Franse keuken verraden. Dat kunnen diverse bereidingen van rode biet zijn met een volle nantuasaus, maar ook wilde eend in een bladerdeegbereiding of die traditionele haas à la royale. Bij Tannay spreekt het product.