Jozua Jaring van MICHELIN Ster Ratatouille geeft bij Bruis het woord aan jong talent. U moet naar het hart van Haarlem trekken om daar getuige van te zijn. Vooraan staat het stoepterras gedekt, binnen benadrukt de verlichting het intieme karakter van deze gezellige zaak. De chefs laten u zelf een menu samenstellen uit de verleidelijke kaart, Frans van aanpak en eigentijds van uitvoering. Zo gaan ze zeebaars bakken met pancetta en voor een fijn zuurtje zorgen door er een antiboisesaus met groene kruiden bij te serveren. En wat dacht u van een Paris-Brest om af te sluiten, met een fijne botercrème, karamelroomijs en wat grof zout om het genereuze dessert af te werken? Maak u klaar om ongedwongen te genieten van rijke smaken!