Oltra, een verwijzing naar de oude Latijnse benaming van het dorp Outer, ontvangt u in een warme sfeer met een zekere historische vibe. Rustieke ornamenten als stenen tegels afkomstig van een kerk en smeedijzer versterken die charmante sfeer. Een jonge equipe staat hier aan het roer. Iwert zorgt voor de attente bediening en wijnadvies, chef Jonathan gaat de Franse keuken met een zekere creativiteit onder handen nemen. Hij maakt graag gebruik van smaakmakers als citroengras en azijn om frisheid op het bord te brengen. Structuren van tomaat en groene olijf gaat hij bijvoorbeeld associëren aan de umami van noordzeegarnalen, ijs van mierikswortel voor net genoeg pit en een jus van tomaat en citroenverbena. Deze zaak draait op passie, en dat voel je.