Brussel

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.

Kevin Lejeune zet een volgende stap in zijn indrukwekkende ontwikkeling. Op dinsdag 19 april opent hij La Canne en Ville in het Steigenberger Wiltcher’s hotel aan de Louizalaan. Brussel krijgt er in 2022 dus opnieuw een exclusief restaurant bij.

Brussel sluit La Villa Lorraine opnieuw in de armen. Deze grande dame van de Belgische gastronomie is volledig gerestyled en heeft met Yves Mattagne een echte vakman aan het roer staan. Het instituut heeft zich heruitgevonden en biedt vandaag zowel plaats aan hippe sharinggerechten als alom geroemde klassiekers.

Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat de blanquette van zeeduivel met jonge groenten Serge Devreker, chef van La Belle Maraîchère in Brussel.

Stadsboerderij Urbi Leaf kweekt microgroenten in het hart van Brussel. De kleine scheuten zijn een van de details die chefs van Brusselse MICHELIN restaurants graag gebruiken om diepgang te creëren. Een gesprek met Anne Colonval, de begeesterde bezielster.

Het Brusselse horecalandschap verandert razendsnel. Fast casual zaken nemen de plaats in van ooit gevestigde restaurants. De snelle hap is vandaag gemeengoed in de hoofdstad. Gelukkig zijn er nog zaken als Brasserie Ploegmans, waar de tijd stil lijkt te staan en men de Brusselse keuken nog kan (her)ontdekken.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze drie Japanse MICHELIN restaurants in Brussel.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze drie Ukkelse MICHELIN restaurants die asperges aanbieden.

Een instituut. Een grande dame. Het zijn superlatieven waar Comme chez Soi vaak mee wordt omschreven. En daar worstelt de familie Rigolet soms mee. Het restaurant met twee MICHELIN sterren viert zijn 95e verjaardag, maar gaat de uitdagingen van de toekomst met veel overtuiging aan.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze 3 restaurants in de Brusselse Zavelwijk.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze jonge ondernemers in Brussel.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie Bib Gourmands uit de hoofdstad.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie restaurants in de hippe Elsense Bascule wijk.

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie Brusselse restaurants waar u heerlijke vissoep krijgt.

De tijdelijke sluiting van de horeca zorgt voor onbegrip en frustratie. Veel frustratie. Maar ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus laten de chefs zich niet kisten. Ze halen de beste ondernemer in zich naar boven en zijn (her)begonnen met afhaal. In Brussel centrum moet u zeker eens bij deze drie adresjes aankloppen.

De inspecteurs van de Michelin Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Want dit moet hen van het hart: wat is het spijtig dat Brussel-centrum aan het leeglopen is.

Jef De Gelas, dat is de koning van de Brusselse Grote Markt. Voor er sprake was van massatoerisme kwamen Brusselaars massaal eten bij ‘Jef Stoemp’. Een verhaal over korte nachten, hongerige muzikanten en een patron met een hart.