Hestia, déesse du foyer et du repas, nous a menés jusqu'à cette table au cachet indéniable, avec ses poutres blanches, murs en pierre et miroirs. Le chef normand Loïc Dantec (ex-114 Faubourg) travaille uniquement une carte de saison aux libellés qui ne trompent pas, à l'image de cette entrecôte de porc du Cantal cuite à la braise aux épices douces. Toutes les viandes sont d'ailleurs grillées au barbecue avec une précision d'orfèvre, puis découpées au guéridon. Le chef cuisine sans démonstration, au bénéfice du goût. Son associé Filipe Fernandes dirige la salle avec sérieux et compétence.