Restaurants
Le Jardin de Berne
Château de Berne, chemin des Imberts, Flayosc, 83780, France
€€€€
·
Cuisine moderne
Un tête-à-tête
Une cuisine locavore
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
Le Jardin de Berne
Château de Berne, chemin des Imberts, Flayosc, 83780, France
€€€€
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Cuisine moderne
Un tête-à-tête
Une cuisine locavore
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Un vignoble (515 ha, excusez du peu…), un hôtel cinq étoiles et son spa, un restaurant étoilé et son potager bio : dans ce cadre à l’atmosphère mi-provençale, mi-toscane, officient de concert le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal. Ils célèbrent le terroir haut-varois grâce aux légumes, herbes et fleurs du potager, ainsi qu’à l’huile d’olive et aux vins du domaine. Les produits, bio et sourcés auprès de producteurs locaux, sont travaillés avec maîtrise et finesse, à l’image du rouget de Méditerranée cuit de peur, soupe de têtes, velours de citron et basilic. L’ensemble est présenté par une brigade en salle professionnelle. Table ouverte uniquement le soir.
"Le potager bio du domaine permet de fournir le restaurant en produits frais et de saison. Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux pour les viandes, les poissons et les légumes supplémentaires. Notre devise : du potager à l’assiette."
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