Après une expérience réussie au restaurant doublement étoilé 7132 Silver à Vals, Mitja Birlo a posé ses valises à Zurich. Et c’est dans un impressionnant bâtiment près de la gare centrale (un emplacement de choix en centre-ville) qu’il dévoile son concept culinaire cosmopolite. Dans un intérieur décontracté, moderne et élégant, les convives s’installent sur de confortables chaises de bar face au comptoir jouxtant la cuisine ouverte, ce qui leur permet d’observer la création du menu surprise, composé de nombreuses assiettes (le chef vient lui-même expliquer les plats à votre table). Une expérience unique pour laquelle il vaut la peine de prévoir suffisamment de temps. Parmi les plats qui séduisent par leur raffinement et leurs saveurs intenses, citons le turbot à la cuisson vapeur parfaite, accompagné de radis à l’assaisonnement asiatique subtil et d'une sauce ponzu aux notes d'agrumes, le tout rehaussé d'une note d'huile au safran. Excellents accords mets-vins et belle sélection de boissons sans alcool. Les petits groupes pourront réserver la table du chef.