Nel raffinato quartiere Prati, l’eleganza del contesto trova un naturale prolungamento negli interni del ristorante che porta il cognome — con una "j" solo apparente — del suo chef patron. Si cena in una romantica penombra, in una sala che evolve con costanza e gusto, sostenuta da un servizio di grande professionalità: discreto, vigile, puntuale al momento esatto in cui serve. La cucina gioca sull’equilibrio e sulla varietà, intrecciando richiami ai sapori laziali con suggestioni maturate nelle esperienze precedenti dello chef. Ne nascono ricette creative e ben costruite, come i cannolicchi accostati ai nervetti e completati da un brodo ottenuto dagli scarti del crostaceo, arricchito da una gremolata vegetale, olio di sedano e midollo — chiaro omaggio al suo passato stellato milanese. Il risultato è una serie di piatti curati, sostenuti da materie prime eccellenti e da cotture millimetriche.