Ristoranti
Hazama
via Savona 41, Milano, 20144, Italia
€€€€
·
Giapponese, Classica
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Hazama
via Savona 41, Milano, 20144, Italia
€€€€
·
Giapponese, Classica
Cucina nipponica in un piccolo ristorante dal mood minimalista a cui fa eco la sua cucina. È qui che il giovane Satoshi Hazama propone – oltre alla carta - un percorso Kaiseki di 7 portate o un menu degustazione di sole 4.
Nella cucina kaiseki sono presenti cinque tecniche basilari da applicare alle materie prime stagionali: crudo, grigliato, fritto, lessato e al vapore, in un crescendo di intensità che racconta l’alta cucina giapponese (prenotazione anticipata necessaria). Interessante selezione di sakè anche in esposizione
Nella cucina kaiseki sono presenti cinque tecniche basilari da applicare alle materie prime stagionali: crudo, grigliato, fritto, lessato e al vapore, in un crescendo di intensità che racconta l’alta cucina giapponese (prenotazione anticipata necessaria). Interessante selezione di sakè anche in esposizione
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
19:30-23:00
Giovedì
19:30-23:00
Venerdì
12:00-14:30
19:30-23:00
Sabato
12:00-14:30
19:30-23:00
Domenica
12:00-14:30
19:30-23:00
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