Chef originario di Kyoto, una yakitori grill ben visibile già all’ingresso e ambienti minimali che richiamano i bistrot giapponesi: il locale si presenta così, con una parete interamente dedicata al sakè – oltre 150 etichette in carta, con novità che arrivano ogni settimana. La cucina segue un’impronta orientale sia nei prodotti sia nelle tecniche, con incursioni creative come il Gindara 2.0, merluzzo allo zenzero e yuzu, oppure più classiche, come il filetto di wagyu cotto sulla carbonella direttamente al tavolo dall’ospite. La vera specialità restano però i kushiyaki, spiedini di diverse tipologie cotti sulla griglia posta all’ingresso. Servizio gentile e preparato: vale la pena lasciarsi guidare dal sommelier, sempre pronto a raccontare curiosità e storia sulla produzione del sakè.