La cucina esprime oggi uno standard qualitativo di assoluto rilievo. I due percorsi degustazione, articolati in una versione più essenziale e in una più ampia, raccontano una proposta costruita sul gusto pieno e riconoscibile di materie prime fragranti e per lo più locali, lavorate con solidità tecnica e inserite in un linguaggio mediterraneo contemporaneo. Non mancano riferimenti colti, come l’uso misurato di salse di ascendenza francese o l’impiego mirato di fermentazioni, che aggiungono profondità senza appesantire. Il capitolo dessert rappresenta una vera coccola finale: dopo un primo assaggio servito al tavolo, l’esperienza prosegue nell’angolo dedicato alla pasticceria, dove il dolce conclusivo viene creato al momento, modellato sui gusti e le preferenze degli ospiti. A completare il quadro, una location di straordinario fascino: all’interno del Therasia Resort, sul promontorio di Vulcanello a picco sul mare, la terrazza offre una vista impareggiabile sull’arcipelago delle Eolie, spesso impreziosita da tramonti dai colori intensi e spettacolari.