Ristoranti
Signum
Via Pastifico 12, Malfa, 98050, Italia
€€€€
·
Siciliana, Contemporanea
Bel dehors
Dal produttore al consumatore
Questo locale gestisce le proprie prenotazioni.
Vi invitiamo a contattare direttamente il ristorante per prenotare un tavolo.
Signum
Via Pastifico 12, Malfa, 98050, Italia
€€€€
·
Siciliana, Contemporanea
Bel dehors
Dal produttore al consumatore
Una stella : una cucina di grande qualità
Cresciuta tra i profumi e i ritmi di cucina del Signum, Martina Caruso ha fatto della propria storia familiare il punto di partenza di un percorso personale e consapevole. Dopo diverse esperienze formative lontano dall’isola, la giovane chef ha scelto di tornare a casa, assumendo la guida della cucina e coordinando oggi una brigata di nove persone. Al suo fianco, il fratello Luca segue l’accoglienza dell’elegante albergo, costruito come un autentico borgo eoliano. In cucina, Martina lavora con grande sensibilità i prodotti della sua terra, dell’orto e del mare: ne rispetta l’intensità, gioca con la sapidità tipica di alcuni ingredienti e ne esalta la forza con leggerezza e creatività, senza smussarne il carattere. A completare l’esperienza gastronomica contribuiscono Luca e il cugino Raffaele, curando una raffinata selezione di vini – alcuni di produzione propria – serviti anche al bicchiere, oltre a cocktail ben calibrati. Tre i percorsi degustazione proposti, da 6, 7 e 9 portate.
"Lavoriamo spesso con pescatori locali, utilizzando anche quel pescato non propriamente diffuso, come la murena e il pesce azzurro e produciamo vino da vigneti in diverse zone vocate di Salina."
Programma Plus
