Ristoranti
Enoteca Pinchiorri
via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italia
€€€€
·
Italiana contemporanea, Creativa
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Enoteca Pinchiorri
via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italia
€€€€
·
Italiana contemporanea, Creativa
Tre stelle : una cucina unica
Un’esperienza deliziosa ed unica, un pasticcere di talento
Nel mondo gourmet, via Ghibellina significa Enoteca Pinchiorri: lo splendido palazzo seicentesco che la ospita è sede di uno dei ristoranti più iconici d’Italia, una vera leggenda della gastronomia. Aperta nel 1972 da Annie Féolde e Giorgio Pinchiorri, quella che nacque come semplice enoteca con cucina è diventata nel tempo un grande ristorante, in cui storia ed eleganza fiorentina si intrecciano tra quadri, affreschi e vivaci composizioni di fiori freschi. Ai fornelli, la cucina punta a una raffinatezza senza ostentazione, evitando mode effimere per concentrarsi su ingredienti lussuosi e su una profonda italianità dai sapori intensi e rotondi, destinati a restare impressi nella memoria. Un ruolo fondamentale è svolto anche dalla pasticceria, dove Francesco Federici firma dolci straordinari, tra cui l’immancabile soufflé. In sala, un personale impeccabile è guidato dall’esperto Alessandro Tomberli, figura storica dell’Enoteca.
E la cantina? Un patrimonio unico, semplicemente mitologico, che completa un’esperienza gastronomica tra le più celebri e celebrate del Paese.
E la cantina? Un patrimonio unico, semplicemente mitologico, che completa un’esperienza gastronomica tra le più celebri e celebrate del Paese.
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