L’atmosfera è semplice e conviviale, quella autentica di una tipica trattoria toscana. Da questa tradizione prende avvio la proposta gastronomica, che offre alcuni dei classici regionali: dalla selezione di salumi alla ribollita, dal piccione arrosto servito con fettunta e fagiolini zolfini fino ai cantucci col Vin Santo. Non mancano incursioni di mare, come lo stufato di seppie e carciofi. Sono piatti intensi, gustosi, fedeli a una cucina che esprime pienamente l’identità toscana, talvolta rinnovata attraverso interpretazioni più contemporanee, ma sempre riconoscibile e confortevole.