레스토랑

고사리 익스프레스

Name: 고사리 익스프레스
Address: 중구 퇴계로85길 12-10, Seoul, Seoul Capital Area, 04576, KOR
Telephone: +82 2-2039-3140
Price range: 망설이지 마세요

중구 퇴계로85길 12-10, Seoul, 04576, 한국

₩ · 비건

혼자서도 편하게 즐기는 혼밥 맛집

이 레스토랑은 예약을 직접 관리합니다.

테이블 예약을 원하시면 레스토랑으로 직접 연락해 주시기 바랍니다.

고사리 익스프레스

중구 퇴계로85길 12-10, Seoul, 04576, 한국

₩ · 비건

혼자서도 편하게 즐기는 혼밥 맛집

빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식

신당 중앙시장의 오래된 식당들 사이, 붉은 차양 아래 자리한 고사리 익스프레스는 단번에 시선을 끈다. ‘일상 속의 채식’을 지향하며 채소를 더욱 맛있고 흥미롭게 즐길 수 있도록 한다. 모든 메뉴에는 고사리 오일 소스를 베이스로 사용하며, 고소한 들깨 가루와 병아리콩 후무스, 매콤한 베지 라유를 더한 비빔면은 강한 중독성을 자랑한다. 고사리 칠리 소스를 곁들인 대만식 전병도 인기 메뉴 중 하나. 고사리 소스와 비건 버터는 별도 판매되며, 이곳은 고사리의 무한한 가능성을 맛볼 수 있는 공간이다.

"고사리 익스프레스는 ‘One Bowl, One Forest Protection’이라는 슬로건 아래 지속가능성을 식물성 다이닝의 핵심 가치로 삼고있습니다. 판매되는 한 그릇마다 일부 수익을 강원과 단양 지역의 산림 보호 프로젝트에 환원하며, 제철 국내 채소를 중심으로 한 로컬 식재료 사용과 저폐기 조리를 통해 푸드 마일과 환경 부담을 최소화 합니다. 접근성 높은 가격과 책임 있는 선택을 통해 일상 속에서 실천 가능한 친환경 식사를 제안하려 합니다."

— Je-eun KIM