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Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : l’apogée de Bruxelles.

Berlin est probablement la ville allemande à l’offre culinaire la plus réjouissante. Aucune autre métropole du pays ne réunit pareille diversité de cuisines ni niveau d’exigence. Une énergie nourrie par son ouverture internationale, mais aussi par une génération d’artisans et de chefs passionnés. L’offre culturelle de la capitale allemande est également ce qui la distingue : à presque chaque coin de rue, Histoire et culture s’invitent dans le paysage.

Certains joyaux culinaires restent des secrets bien gardés, leur adresse ne se murmurant qu’entre gourmets initiés. A Bellem, Den Duyventooren en est l’exemple parfait. Entretien avec la cheffe Inge Herteleer qui évoque sa vision de la cuisine, les préjugés à l'égard d'une femme chef et le lait du fermier du coin.

Le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2026 a été dévoilé aujourd’hui à la nouvelle Bourse d’Anvers. Enfin, presque… Car nos Inspecteurs ont souhaité lever encore un coin du voile en partageant les plats qui ont marqué leurs visites lors de la préparation de cette nouvelle sélection.

Nos inspecteurs ont sillonné la planète en 2025. Parmi leurs récentes découvertes, quelques hôtels, disséminés aux quatre coins du monde, seront incontournables cette année.