Si vous êtes à la recherche d’une escapade romantique dans la charmante ville de Bruges, réservez vite une table dans le restaurant Relais et Châteaux de l’Hotel Heritage, dont le décor opulent dégage une splendeur historique. Un modèle d’élégance ! Le chef a un faible pour les nuances françaises et méditerranéennes, qu’il sublime dans des plats travaillés. Ainsi ce filet de rouget mariné au fenouil mariné aigre-doux, labneh et pickles de radis. Subtilité et originalité sont ici distillées avec une grande maîtrise. Le genre de restaurant dont on tombe instantanément amoureux.