許美德

潮州盛産甘蔗，是產蔗糖的地區。在潮州出生及成長、烹煮潮州菜逾 30 年的大廚許美德，分享他兒時關於蔗糖的回憶，以及蔗糖在潮州菜中的作用。

粿品是嶺南地區各鄉各村的巧手食品，品種繁多、繽紛美味，甚受歡迎。烹煮潮州菜逾 30 年的大廚許美德，與我們分享粿品的美味與人情。

烹煮潮州菜逾 30 年的大廚許美德，被公認為「潮菜專家」。在他眼中，滷乃潮州風味之首，且聽他分享箇中看法。