Este discreto restaurante japonés, oculto tras un portalón al que hay que llamar y que parece "secreto" por la escasa rotulación, trae a colación algo más que una filosofía de trabajo; no en vano... ¡ven el oficio de cocinero como un arte!
El local, que sorprende con una cocina de leña en el centro de la sala, grandes cámaras de maduración de pescado y una imponente barra en "U", se adecúa a las características de un marco contemporáneo, ofreciendo también mesas convencionales por si deseas una comida más íntima. La propuesta del chef Hideki Matsuhisa, que gira en torno a tres menús degustación solo diferenciados por el número de platos, concilia las técnicas niponas con el producto mediterráneo, siempre en base a maridajes muy meditados y algún guiño a la creatividad. ¿Recomendaciones? Nos ha gustado mucho el pase Shun Yasai Namako, con verduras de temporada cocidas en su punto (todas con una textura increíble), un pilpil de bacalao y vieira y, finalmente, media espardeña a la brasa.