Este local de la Roma propiedad de los chefs Mercedes Bernal y Rodney Cusic destaca por su estética y su cocina decididamente contemporáneas, con una propuesta que va más allá de lo mexicano y se deja influir ampliamente por Italia y el Mediterráneo. Ingredientes de primera calidad sirven para dar vida a una cocina muy solvente, con platos de pasta casera y principales como la jaiba de Veracruz o la paletilla de cerdo braseada a fuego lento. Las flores de calabacín fritas en tempura, espolvoreadas con parmesano y pimienta negra son un buen comienzo y podrán dar paso al pescado del día a la parrilla, acompañado quizá de cítricos, aguacate asado y una salsa de hoja santa y sésamo negro. El affogato –preparado en la mesa con un expreso caliente vertido sobre helado salado de vainilla– añade un guiño final muy especial.