En pleno corazón de Alicante, a pocos metros del animado Mercado Central, hay un local con carácter y personalidad; no en vano, dicen de sí mismos que son "un restaurante íntimo, donde la cocina se hace con calma y el tiempo se saborea".
Tras ese nombre de Plëgat, un pequeño homenaje al ya desaparecido negocio, en el cercano municipio de San Juan, donde el chef Nanín Pérez sintió el inquebrantable vínculo con el mundo de la gastronomía, encontrarás un local alargado y de pocas mesas (solo 5 y un reservado), con la cocina semivista para que podamos verle trabajar. Aquí puedes pedir a la carta o dejarte llevar por su completo menú degustación, con platos actuales y de sabores nítidos que siempre están construidos en torno al producto de mercado y el mejor pescado de lonja. ¿Una recomendación? Prueba el popular Tartar de salchicha de Pinoso, yema confitada y mostazas o la deliciosa Raya a la Meunière, con setas salteadas y algas.