09 mar a 09 dic 2026
Compartir
La Guía MICHELIN se complace en anunciar que, en 2026, Jalisco, Puebla y Yucatán se sumarán a su selección mexicana. Desde su lanzamiento en el país en 2024, la publicación se ha dedicado a reconocer el talento excepcional y la diversidad de la escena culinaria, y esta expansión consolida aún más el estatus de México como destino gastronómico mundial.
"Estamos muy emocionados de ver cómo la innovación y la creatividad de la cocina mexicana siguen prosperando, y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso continuo de destacar las ofertas culinarias más destacadas de todo el país", afirma Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN.
Con sus sabores únicos y su rico patrimonio cultural, los tres estados se unirán a la Guía MICHELIN México junto con la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. Jalisco es famoso por sus vibrantes tradiciones culinarias, que mezclan influencias indígenas y españolas. Puebla celebra un rico legado de sabores y técnicas moldeadas por las culturas colonial e indígena. Yucatán se inspira en las influencias mayas y coloniales, destacando su enfoque distintivo de los ingredientes locales y la innovación culinaria.
Según Ignacio Alarcón, presidente nacional de la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), socio de la Guía en México, "la presencia de la Guía MICHELIN en un destino genera beneficios que van mucho más allá del reconocimiento para un restaurante. Sirve como catalizador del turismo: millones de viajeros de todo el mundo confían en ella para decidir dónde ir y cómo gastar su dinero. Transforma la oferta local, crea valor de marca y posiciona a Puebla, Yucatán y Jalisco en la escena internacional, atrayendo a viajeros que buscan experiencias gastronómicas de primer nivel. En la CANIRAC, seguiremos cumpliendo con nuestro papel de tender puentes entre el sector privado, los gobiernos estatales y las instituciones internacionales para garantizar que la gastronomía mexicana ocupe el lugar que se merece en el mapa mundial".
Además de su selección de restaurantes, la Guía MICHELIN también destaca una lista seleccionada de hoteles en México y en todo el mundo. Las Llaves MICHELIN, introducidas en 2024, se otorgan a los hoteles más destacados de la Guía y se celebran de la misma manera que los mejores restaurantes del mundo son reconocidos con estrellas. Todos los hoteles son evaluados por inspectores anónimos en función de su diseño, arquitectura, servicio y carácter.
Imagen de cabecera: Guadalajara, Costalegre, Zona Arqueológica de Uxmal y Puebla
