Restaurantes
Bu’ul
Chablé Maroma, Carr. Federal Cancún - Tulum, Punta Maroma Km. 51, Playa del Carmen, 77710, Mexico
$$$$
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Mexicana, Creativa
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Bu’ul
Chablé Maroma, Carr. Federal Cancún - Tulum, Punta Maroma Km. 51, Playa del Carmen, 77710, Mexico
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Mexicana, Creativa
Un paseo a través de la jungla pasando entre las villas privadas que forman el resort Chablé Maroma nos lleva hasta este enclave donde nos aguarda una cocina singular basada en la despensa y el recetario autóctonos. Sofisticadas preparaciones a base de maíz, frijoles y chiles sirven de hilo conductor a la carta, con platillos como el venado en escabeche con láminas de patata crujiente y recado rojo vertido ante el comensal. Entre los principales, el arroz cremoso con queso de Ocosingo, pipián verde y longaniza de venado es una especie de risotto a la mexicana con matices herbáceos y terrosos. Un buen final puede ser un intenso fondant de chocolate oaxaqueño maridado, a ser posible, con un sorbo de mezcal.
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