Está à procura da autêntica gastronomia do Douro? No interior do luxuoso hotel boutique Torel Quinta da Vacaria (uma Chave MICHELIN), vinculado a uma propriedade vitivinícola cujas origens remontam a 1616, poderá descobri-la pelas mãos do premiado chef Vítor Matos.
Por trás do nome Schistó, um jogo de palavras que faz referência a uma das pedras (xisto) mais conhecidas da região, encontrará um restaurante de linha moderna com cozinha aberta e mesas ao redor, para que possa acompanhar constantemente o trabalho dos cozinheiros, que interagem com os comensais enquanto servem os pratos e fornecem diversas explicações. A elegante proposta, sujeita a um único menu degustação de 10 passos ou momentos, reinterpreta a culinária do Vale do Douro utilizando muitos produtos da propriedade, como o vinho, o azeite ou as hortaliças cultivadas na sua horta. Oferecem uma nova versão dos sabores de outrora, como no Cozido à portuguesa, e dão um grande protagonismo aos peixes do ecossistema fluvial!