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和牛
食話實說
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面對面：米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪談日本和牛體驗與大腕的未來
在日本和牛進口滿三年、大腕連續三年拿下米其林一星的此刻，我們與主廚黃一洪聊了聊，經營大腕的這幾年，經歷各種市場變遷，他的思考與觀察、他的變與不變，以及未來的計畫。
