米

南北粽、原住民粽、客家粽、湖州粽、鹼粽......台灣的粽子種類多元豐富，盡顯台灣米食文化之美。

台北米其林一星餐廳山海樓主廚蔡瑞郎，分享這道台灣家常料理的烹調秘訣。掌握醬汁與米粉的比例，正是重要關鍵。

米是台灣人的主食，更是許多台灣小吃的主角。它的品種與料理方法千變萬化，也見證時代的變遷。