Issu de l’hébreu signifiant « amer », mais évoquant aussi le verbe aimer et le prénom Marie — celui des grands-mères de Louis Robergeau et Léa Viano —, ce nom résonne comme une déclaration. Dans leur bistrot intimiste du vieux quartier de Cougnes, le duo accueille ses hôtes en amis, alternant les rôles entre cuisine et salle. Leur réseau de producteurs locaux fait merveille : poissons et crustacés des criées voisines, canard de Vendée, produits laitiers de Surgères. Des formules simples au déjeuner et plus ambitieuses le soir mettent en valeur le meilleur de chaque saison, avec un rapport plaisir-prix qui force l’adhésion.